27 Eylül 2016

HUMUS TARİFİ

Malzemeler;
  • 2 su bardağı haşlanmış nohut,
  • 4 çorba kaşığı tahin,
  • 1 adet limon suyu,
  • 3 diş sarımsak,
  • 4 çorba kaşığı zeytinyağı,
  • 1/2 çaybardağı su )haşladığınız nohutun suyunu kullanabilirsiniz)
  • Bir çay kaşığı  kimyon,
  •  tuz,
  • Üzeri için 2 çorba kaşığı zeytinyağı, 
  • 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
Yapılışı;
  1. Haşlanmış nohutların kabukları soyulur. Soymadan da yapabilirsiniz.
  2. Sarımsak tuz ile ezilir.
  3.  Nohut, ezilmiş sarımsak, tahin, limon suyu, kimyon, tuz,  zeytinyağı ve su ilave edilir mutfak robotunda krema kıvamını alıncaya kadar iyice ezilir. Suyu kontrollü koyalım kıvamı koyu gelirse su ilave edebilirsiniz.
  4. Servis tabağına alınır düzgünce  yayılır. Üzerine zeytinyağında kızdırılmış toz biber gezdirilir.
Afiyet olsun :)

26 Eylül 2016

BEZE TARİFİ

beze 

  Malzemeler;
  • 3 yumurta akı,
  • 1 su bardağı toz şeker (200grlık bardak kullandım)
  • Bir çimdik tuz
Yapılışı;
  1. Yumurta aklarına tuz ilave edilir ve mikser ile yumuşak beyaz köpük oluncaya kadar çırpılır. Yaklaşık 5 dakika kadar.
  2. Şekerin yarısı mikseri durdurmadan kaşık kaşık ilave edilerek yüksek hızda çırpılmaya devam edilir. Kalan diğer yarısı birden konulur. Çırpıcının ucundan düşmeyecek kıvama gelmiş olması ve şekerin de erimiş olması gerekiyor. . Parmağınız ile ezerek anlayabilirsiniz. Essonso robot ile 6 dakikada istenen kıvama geldi.
  3. Hazırlanan karışım krema torbasına alınıp istenen sıkma ucu takılır, yağlı kağıt derilmiş tepsiye dik tutularak sıkılır.
  4. 110 derece ısıtılmış fırında sıkılan bezelerin büyüklüğüne göre 1 - 1,5 saat tutulur. Pişirme süresi önemli yeterince pişmez ise ortası çiğ kalıyor. Çıkarmadan evvel bir tanesi alınıp kontrol edilebilir.
Afiyet olsun:)

08 Eylül 2016

HAZIR YUFKA İLE KARNIYARIK BÖREK

Malzemeler;
  • 3 adet hazır yufka
  • 4-5 adet yeşil sivri biber
  • 1 adet domates
  • 1 adet patates
  • Beyaz peynir, lor peyniri vs ne isterseniz
  • Tuz, karabiberi pul biber
  • Sıvı yağ ( zeytinyağı kullandım)
  • Üzerleri için kaşar peyniri
  • Üzerine sürmek için 1 adet yumurta sarısı
Yapılışı;
  1. Patatesler rendelenir, domateslerin kabukları soyulur küçük doğranır, biberler ince ince doğranır, sıvıyağ ve yumurta hariç bütün malzemeler karıştırılır.
  2. Yufkanın üzerine yaklaşık bir yemek kaşığı sıvıyağ sürülür. Kenarları ortaya doğru katlanır kare şekli verilir. Sonra kare olacak şekilde dört parçaya kesilir. Her parçaya hazırladığımız karışım konulur, sarılır, yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizilir.
  3. Üzerlerine çırpılmış yumurta sarısı sürülür. Üstleri kesilir, 180 derece ısıtılmış fırında 20 dakika kadar pişirilir. Pişirme süresi fırınınıza göre değişebilir. Üzerleri kızarınca fırından çıkarılır kesilmiş yerlerine kaşar peyniri yerleştirilir, tekrar fırına sürülür. 3-4 dakika kadar fırında tutulur sonra çıkarılır. nefis böreğiniz hazır.
Afiyet olsun :)

14 Ağustos 2016

MANTAR SOTE


Malzemeler:
  • 1 paket kültür mantarı, (400-500gr)
  • 2 adet kuru soğan,
  • 3 yemek kaşığı zeytinyağı,
  • 2 adet iri domates,
  • 2-3 diş Sarımsak,
  • 4-5 adet yeşil biber,
  • 1 adet kırmızı biberi istenirse,
  • Tuz, karabiber,
Yapılışı;
  1. Mantarlar iyice yıkanır doğranır, limonlu suda bekletilir,
  2. Tencerede ince doğranmış soğanlar, biberler ve sarımsak birlikte 1-2 dakika kavrulur. Doğranmış mantarlar ilave edilir, mantarlar suyunu salınca doğranmış domatesler ilave edilir. Tuz ve karabiber ilave edilir.
  3. Suyu istediğiniz kıvama gelince  ocaktan alınır sıcak olarak servis yapılır.(Sulu sevmezseniz  kapak açık pişirerek suyunu çektirebilirsiniz)
Afiyet olsun :)

12 Ağustos 2016

PATLICANLI BÖREK

patlıcanlıbörek 

 Malzemeler:
  • 4 adet yufka,
  • 5-6 adet patlıcan
  • 2 adet kurusoğan
  • 6 adet sivri yeşil biber
  • 3 adet domates
  • 3-4 diş sarımsak istenirse.
  • 1 yemek kaşığı silme salça
  • Yarım çaybardağı zeytinyağı
  • karabiber, kimyon, tuz,
  • Üzeri için 1 adet yumurta sarısı,
  • Susam ve çörek otu.
Yapılışı;
  1. Patlıcanlar alaca soyulur  minik minik doğranır acısı çıkması için tuzlu suda en az 15 dakika bekletilir.
  2. Tencerede minik doğranmış soğan ve biberler yağda hafif kavrulur. Salça ve minik doğranmış domatesler ilave edilir biraz karıştırılır. 
  3. Tuzlu sudan çıkarıp suyunu sıkarak sıktığımız patlıcanlarımızda ilave edilir kapak kapalı olarak su ilave etmeden patlıcanlar yumuşayıncaya kadar pişirilir. İnmesine yakın tuz, karabiber ve kimyon ilave edilir. ocaktan alınır soğumaya bırakılır.
  4. Yufkalar tezgaha serilir enine ve boyuna olmak üzere 4 adet parçaya kesilir. Her parçaya yemek kaşığından biraz az yağ sürülür. Yufkanın geniş tarafına hazırladığımız patlıcanlı iç konulur kenarları içe doğru katlanır ve rulo şeklinde sarılır gül şekli verilir.
  5. Tüm yufkalara aynı işlem yapılır.
  6. Yağlı kağıt serilmiş veya yağlanmış tepsiye dizilir, Üzerine birazcık yağ ile karıştırdığımız yumurta sarısı sürülür. İsteğe göre susam ve çörek otu serpilir. 200 derece ısıtılmış fırında pişirilir.
Afiyet olsun :)

27 Mart 2016

PORTAKALLI ANNE KURABİYESİ

portakallıannekurabiyesi

Malzemeler:
  • 3 yumurta (yumurtanın bir sarısı üzeri için ayrılır)
  • 1 su bardağı şeker
  • 1 su bardağı sıvıyağ (ben zeytinyağı kullandım)
  • 100 gr tereyağı(oda sıcaklığında)
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 paket vanilya
  • 1 çay kaşığı karbonat
  • Damla çikolata,
  • 1 su bardağı portakal suyu
  • portakal kabuğu rendesi
  • 6 su bardağı un
  • Yarım çay kaşığı tuz ( bir fiske, bir çimdik)
Yapılışı:
  1. Yağ ve  şeker mikser ile karışıncaya kadar çırpılır. Yumurtalar ilave edilir bütünleşinceye kadar çırpılır. Portakal suyu, portakal rendesi ve damla çikolata ilave edilir  karıştırılır.
  2. Diğer tarafta un. kabartma tozu, vanilya ve karbonat birlikte elenir karıştırılır. Diğer malzemeler ilave edilir fazla yormadan yoğurulur. Ceviz büyüklüğünde parçalar alınır, avuç içinde yuvarlatılıp hafifçe bastırılır fırın tepsisine dizilir. Üzerlerine yumurta sarısı sürülür.
  3. 180 derece ısıtılmış fırında 20 dakika pişirilir.
Afiyet olsun:)

06 Mart 2016

KURU SOĞAN SALATASI

soğansalatası
Kuru soğan salatası yapması kolay, zaman almayan harika bir salata..Deneyin çok seveceksiniz.

Malzemeler:
  • 2 adet kuru soğan.
  • Yarım demet maydanoz.(istenirse)
  • 1/2 Limon suyu,
  • 1/2 fincan zeytinyağı.
  • Tuz.
Yapılışı:
  1. Soğanlar yarım halka şeklinde ince, ince doğranır, isteğiniz miktarda tuz ilave edilir elimiz ile mıncıklanır.
  2. Doğranmış maydanoz, limon suyu ve zeytinyağı eklenir karıştırılır.
  3. Harika salatanız hazır.
Afiyet olsun...
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...